ไส้กรอกเป็นอาหารยอดนิยมที่ทานง่าย สะดวก และอร่อย แต่การจะย่างไส้กรอกให้อร่อย หอม กรอบ นุ่ม น่าทาน เหมือนเสิร์ฟในโรงแรม 5 ดาว นั้น ไม่ใช่เรื่องง่าย วันนี้เรามีเทคนิคมาแนะนำกัน
วัตถุดิบ:
- ไส้กรอก (เลือกชนิดที่ชอบ) กดสั่งได้จาก www.phuketsausage.com
- น้ำมันมะกอก
- เกลือ
- พริกไทยดำ
อุปกรณ์:
- เตาปิ้งย่าง
- แหนบ
วิธีทำ:
- เตรียมไส้กรอก: นำไส้กรอกออกจากตู้เย็น พักไว้ให้คลายความเย็นประมาณ 30 นาที จากนั้นใช้มีดปลายแหลมจิ้มไส้กรอกเบาๆ ทั่วทั้งแท่ง เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้กรอกแตกเวลาทอด
- ทาไส้กรอกด้วยน้ำมันมะกอก: ทาไส้กรอกด้วยน้ำมันมะกอกบางๆ ทั่วทั้งแท่ง ช่วยให้ไส้กรอกไม่ติดกระทะ และช่วยให้ไส้กรอกมีสีสวย
- ปรุงรส: โรยเกลือและพริกไทยดำลงบนไส้กรอก ปริมาณตามชอบ
- ย่างไส้กรอก: ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลาง เมื่อเตาร้อนแล้ว วางไส้กรอกลงบนเตา ย่างประมาณ 5-7 นาทีต่อด้าน หรือจนกว่าไส้กรอกจะสุกเหลือง กรอบ และมีรอยไหม้เล็กน้อย
- พักไส้กรอก: เมื่อไส้กรอกสุกแล้ว นำออกจากเตา พักไว้สักครู่ ก่อนเสิร์ฟ
เคล็ดลับ:
- เลือกไส้กรอกที่มีคุณภาพดี สดใหม่ ปราศจากสารกันบูด
- อย่าทาไส้กรอกด้วยน้ำมันมะกอกมากเกินไป เพราะจะทำให้ไส้กรอกมันเลี่ยน
- ปรุงรสไส้กรอกตามชอบ สามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ เช่น ผงปาปริก้า ผงกระเทียม หรือผงหัวหอม
- ระวังอย่าย่างไส้กรอกนานเกินไป เพราะจะทำให้ไส้กรอกแห้ง แข็ง ไม่อร่อย
- เมื่อไส้กรอกสุกแล้ว พักไว้สักครู่ ก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้ไส้กรอกเซ็ตตัว น้ำเนื้อจะได้ไม่ไหลออกมา
เทคนิคการจัดเสิร์ฟ:
- เสิร์ฟไส้กรอกพร้อมกับซอสมะเขือเทศ มายองเนส หรือมัสตาร์ด
- โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ ต้นหอมซอย หรือพริกไทยสด
- ทานคู่กับขนมปังปิ้ง สลัด หรือเฟรนช์ฟรายส์
ลองนำเทคนิคเหล่านี้ไปใช้ รับรองว่าคุณจะสามารถย่างไส้กรอกให้อร่อย หอม กรอบ นุ่ม น่าทาน เหมือนเสิร์ฟในโรงแรม 5 ดาวได้แน่นอน